4 millions d’euros pour faire gonfler le marché du levain liquide
Le groupe wallon Puratos inaugurera ce mardi une installation de levain liquide dans son usine vosgienne. Destinée, dans un premier temps, aux boulangers-pâtissiers français, cette production pourrait à terme s’écouler dans les pays limitrophes.
Spécialiste des ingrédients destinés à la boulangerie et à la pâtisserie, le groupe wallon Puratos, qui emploie 9.300 salariés dans le monde pour un chiffre d’affaires de 2,3 milliards d’euros, inaugurera ce mardi une ligne de production de levain liquide dans son usine vosgienne de Charmes. Le site, qui fournit actuellement des fruits secs, des pralinés et des poudres pâtissières à 10.000 professionnels français, ajoutera à son offre un mélange d’eau, de farine et de souches de bactéries connu depuis l’Égypte ancienne.
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© Puratos
