« Chercher un sens pour un réseau transfrontalier de l’alimentation durable »
Philippe Hamman, professeur de sociologie à l’Université de Strasbourg
Un périmètre d’approvisionnement des magasins et cantines en produits bio et sains qui franchirait le Rhin est-il imaginable et pertinent ? Le projet Interreg VI « Upper Rhin Sustainable Food » se penche sur la question, autour de six instituts et laboratoires universitaires français, allemands et suisse en sociologie et sciences économiques et de gestion.
Quels sont les objectifs du projet Upper Rhine Sustainable Food ?
Le projet vise à constituer les bases d’une filière transfrontalière d’alimentation durable. Il entend répondre à la question : fait-il sens de créer un réseau de ressources transfrontalières de part et d’autre du Rhin, qui soit compatible avec la notion d’approvisionnement en circuit court et avec les différences de pratiques et de règlementations différentes dans les trois pays France, Allemagne et Suisse, même si celles-ci ne situent pas aux antipodes les unes des autres.
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Philippe Hamman, professeur de sociologie à l’Université de Strasbourg. © Unistra
